Como fazer biscoitos recheados de vovó para o natal



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Para a massa de biscoito

Bata todos os ingredientes secos em uma tigela grande

Misture os ingredientes molhados em um copo medidor

Adicione os ovos

Pese a gordura

Corte a gordura em pedaços

Coloque tudo na mistura de farinha

Corte a gordura na farinha .....

Despeje os ingredientes molhados

Espalhe um pouco, vai ajudar na mistura.

Começando a ficar juntos ...

Quase lá ....

Feito!

Use um raspador de tigela para transformar a massa em um disco áspero.

Coloque-o em um prato e fique gostoso!

Feito! Agora cubra com filme plástico e leve à geladeira enquanto faz o recheio!

O resto dos ingredientes - para o recheio e para a cozedura!

Numa frigideira grande, mexa o mel, a manteiga e o leite condensado até derreter. Adicione a casca de limão. Tenha cuidado porque esta mistura é fácil de queimar.😠

Pronto!

Moa os biscoitos no processador de alimentos até muito bem.

Como isso!

Adicione migalhas de biscoito às nozes moídas. Usamos Pecan Meal. É tão bom quanto e cerca de 1/10 do custo de compra e moagem de pedaços de noz-pecã! Vou colocar uma fonte em "Comentários"

Misture-os completamente.

Pronto para misturar! Mexa a mistura de manteiga e mel ...

e, ainda mexendo, comece a adicionar a mistura de nozes aos poucos.

Continue mexendo e adicionando ...

Não se apresse, apenas fique firme ...

Começando a ficar juntos.

Adicione as últimas nozes e continue mexendo .... ainda em fogo baixo.

Agora é o recheio de biscoitos! 🏻

Alise-o na assadeira.

Como isso.......

e deixe esfriar até que não esteja muito quente para trabalhar.

Divida uniformemente com uma faca ....

em oito porções.

Pré-aqueça o forno a 350 ° F (325 ° F após a conversão de convecção.) O relógio mostra 12:00 horas! Não é o cronômetro! Isso é mais tarde!

Pegue uma porção da massa de biscoito resfriada. (É dividido em oito porções, assim como o recheio)

Com os dedos, comece a formar um pequeno cilindro com os dedos - observe a fita métrica!

Role e ...

Dê um tapinha e marque com B, oops, não, em ...

um retângulo de cerca de 3 polegadas por 12 polegadas.

pegue uma porção do recheio .....

estenda-o como um Tootsie Roll, do mesmo comprimento que o retângulo de massa.

TA DA !! 🏼

Coloque no meio da massa e ....

Enrole-os juntos. Agora você vê o motivo do tapete de silicone!

Deve ser assim!

Sele cuidadosamente a costura e ...

vire o lado da costura para baixo.

Pincele o topo com um pouco do leite condensado restante.

Pique o coco em pedacinhos no processador de alimentos .....

e espalhe um pouco por cima.

Divida o log em cookies de cerca de 1/2 "- em um pequeno ângulo.

Pegue as duas pontas, que serão menores, e junte-as, com os lados cortados voltados para dentro, para fazer um biscoito recheado ... não desperdice, não quero !!

use uma pequena espátula ou faca de confeiteiro para levantar cada biscoito e ...

coloque-os em uma assadeira. Essas folhas cabem cinco em uma fileira. Eu sei que há seis na primeira linha, mas ....

Eles não se encaixaram! 😏 Cinco por cinco !!

Pegue outro pedaço de massa .........

outra porção de recheio e faça de novo e de novo ...

até que estejam todos em assadeiras!

Usamos um forno de convecção com três racks de cada vez.

e leve ao forno por 13-15 minutos, girando a assadeira em cerca de 7 minutos. A configuração do forno mostra 325 ° por causa da conversão de convecção. O que quer que SEU forno exija para assá-los até ficarem como ..

ESTA!! Deixe esfriar na assadeira por cerca de 5 minutos.

Em seguida, coloque-os em racks de refrigeração até que esfriem totalmente! Então comece a desfrutar !. 😋 Eles duram em latas herméticas por MESES! Mas eles são melhores agora e por cerca de 6 semanas.

Sei que este Guia tem muitos passos, mas levou dois anos para ser feito e a receita está em nossa família há cem anos que posso comprovar. Isso é 1/3 da receita original!


Assista o vídeo: Biscoitos de Natal - Rio Grande Rural


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